L’introduction de produits biologiques en restauration collective fait appel à une approche durable, concertée, inscrite localement dans un contexte territorial et économique et susceptible d’apporter des réponses aux attentes de la société. C’est pourquoi les agriculteurs biologiques lorrains ont créé Paysan Bio Lorrain qui accompagne ces projets en mobilisant les ressources locales, en œuvrant pour une adaptation de l’offre à la demande des collectivités, et en allant vers un volume et une fréquence significatifs des repas bio pour dépasser la simple action symbolique, nécessaire mais pas suffisante.

 

L'activité que développe Paysan Bio Lorrain auprès des établissements scolaires a un double objectif :

-         Sensibiliser les élèves en proposant notamment des animations

-         Mettre en place des repas bio.